(대만 중앙사) 아이의 편식 극복에 일역 대학생들이 여주가 들어간 컵 케익을 고안/대만

아이의 편식을 극복할 수 있는 식품을 고안 

홍광과기대학(弘光科技大學)을 올해 졸업한 학생이 고안한 여주가 들어간 컵케익

 
중부 타이중시의 홍과가기대학을 올해 졸업한 학생들이 
피망이나 여주, 당근 등 일반적으로 아디들이 
질색으로 하는 식재료를 사용해서 먹기 십게 한 15종류의 요리를 고안했다.

동 대학에 따르면 여주는 컵케익에 섞은 결과 
편식이 있는 아이들이 다 먹었다고 한다.

졸업생이 고안한 여주의 컵케익 외 
여주의 밀크 푸딩, 야채그라탕, 토마토를 섞은 고기완자 
피망을 사용한 머핀, 당근 젤리 등.

동 대학의 장자훼이(張家卉) 조교수는 아이들의 편식으로 
고민하는 보호자는 참고 하길 바란다고 말했다.

동 대학의 조사에서는 아이가 어느 음식에 싫어하는 이유는 색이나 맛 
식감 심리적인 요소 등으로 식사중에 식사중에 숨이 막히거나 혼나면,
나쁜 추억으로 남아 그때의 음식을 싫어할 때가 있다고 한다.

기사 출처 
https://japan.focustaiwan.tw/photos/202410175001

子どもの好き嫌い克服に一役　大学生らがゴーヤー入りカップケーキなど考案／台湾 - フォー

원문 
https://www.cna.com.tw/news/aloc/202410170074.aspx

科大生推苦瓜青椒創意副食 萌趣料理征服挑食寶寶 | 地方 | 中央社 CNA

 

科大生推苦瓜青椒創意副食 萌趣料理征服挑食寶寶

（中央社記者趙麗妍台中17日電）小孩偏食家長憂心。弘光科大幼兒保育系調查，嬰幼兒偏食最大是受到視覺影響，有學生絞盡腦汁，以青椒、苦瓜、紅蘿蔔開發15道創意副食品，讓偏食寶寶試吃全部清盤。 弘光科技大學今天發布新聞稿，幼保系助理教授張家卉表示，嬰幼兒時期是最建立飲食習慣及接受食物的關鍵時期，對日後的健康及發展非常重要，家長希望從小養成嬰幼兒均衡飲食習慣，對於嬰幼兒排斥某些食物時，感到苦惱，譬如韓國節目「黑白大廚」中的大廚，絞盡腦汁費心烹調，希望寶寶可以多吃一口營養食材。 張家卉指出，今年畢業的3名學生林沛雨、林琬真、江幸宜，結合台中市第四區績優托育人員葉素惠，針對偏食問題，進行「嬰幼兒偏食大改善 創意副食品料理製作」專題研究，研發的15道創意副食品料理，可提供為偏食所苦的家長們參考。 學生根據文獻探討及觀察發現，嬰幼兒不喜歡一些食物的原因是因為顏色、味道、口感、心理因素，所謂的心理因素是嘗試食物時，發生令嬰幼兒害怕或恐懼的事，例如嗆到、被罵等，因為有不好的回憶，連帶不接受這個食物。 學生選定苦瓜、茄子、青椒、紅蘿蔔、香菇這5種嬰幼兒常不喜歡吃卻含營養價值的食材，運用改變食物型態、烹調方式、食物味道3種方法，改變顏色、味道、口感，研發出15道創意副食品。 苦瓜做成牛奶布丁、杯子蛋糕、紅醬飯，茄子煮出彩色麵疙瘩、蔬菜焗烤、茄肉丸湯，青椒變成福袋湯、馬芬、米漢堡，紅蘿蔔化身為蔬果凍、數字造型餅乾、造型饅頭，香菇則做成濃湯、蒸蛋、燉飯。 張家卉指出，學生研發出15道創意副食品後，找了6名有偏食、挑食情形嬰幼兒試吃、觀察接受度，其中5名嬰幼兒全部完食的料理為，紅蘿蔔數字造型餅乾、蔬果凍，青椒肉絲米漢堡、馬芬，苦瓜紅醬飯、杯子蛋糕。

 

단어 

단어	병음	의미
偏食	piānshí	편식(하다)
青椒	qīngjiāo	피망
苦瓜	kǔguā	여주
紅蘿蔔	hóngluóbo	당근
飲食	yǐnshí	음식
習慣	xíguàn	습관
創意	chuàngyì	새로운 고안, 창의
味道	wèidào	맛
口感	kǒugǎn	입맛
茄子	qiézi	가지